حلويات جزائرية

سلات الفاكهة

المقادير للعجينة:

3مقادير من الطحين
2 م صغيرة زبدة
رشة ملح
2 بياض بيض
ماء الزهر

للحشو

500غ لوز مطحون
300غ سكر
قشور حبة ليمون
3 إلى 4 بيضات
عسل
للتزيين

فواكه مشكلة مسبقا من عجينة اللوز

طريقة التحضير

نأخذ الطحين و نضع معه الزبدة و اخلطي جيدا الخليط و بعدها أضيفي بياض البيض و بليلي بالماء و ماء الزهر و بعد الحصول على عجينة ملساء ومتماسكة غطيها و حضري الحشو،اخلطي كل مكونات الحشو مع بعضها حتى تحصلي على مزيج متماسك و كوني كريات لوز بمقاس حبة الجوز و خطيها بالبلاستك حتى لا تجف و لكي تحصلي على مسكة يد السلة جميلة افردي قليل من العجينة ثم قطعيها مستطيلات و لفي اليد و تصبح لها شكل جميل ثم افردي باقي العجين رقيق جدا و من الأحسن استعمال الة الفرد مرريها في رقم 5 ،قطعي العجين دوائر صغير و ضعي كرية من الحشو داخل دوائر ثم قومي بطيها على حسب الصور و شكليها على شكل سلة و لا تنسي وضع المسكة وبعدها ضعيها في صينية و اتركيها ترتاح ليلة كاملة و ادخليها الفرن متوسط مدة 15 دقيقة و بعد إخراجها من الفرن ضعيها في العسل ثم زيني الحلوى بالفاكهة .

كرات الفستق

المقادير

250غ شكلاطة
2ملاعق كبيرة من العسل
130غ من الزبدة
3 ملاعق كبيرة حليب
250 غ طحين
2 بيض
150 غ سكر
ملعقة كبيرة فنيليا
250 غ بندق مطحون خشن
60 غ جوز الهند

طريقة التحضير

نأخذ طاسه و نضع في حمام مائي و نضع فيها الشكلاته و العسل و الحليب و الزبدة و نخلط جيدا و بعدها من دون التوقف عن التحريك نضيف البيض و ننزعها من النار، نأخذ ايناء و نضع فيه الطحين مع البندق و الفانيليا و جوز الهند و السكر ثم نسكب الخليط الأول لتتماسك العجينة و بعدها نكون كرات صغيرة و نقوم بترميده في جوز هند و شوية بندق مطحون أو لوز نضعها في فرن متوسط مدة 30 دقيقة.

كرات الثلج

مقادير العجينة

500غ جوز الهند
300 غ سكر بودرة
3 إلي 4 بيضات
ملعقة صغيرة برش الليمون
ملعقة صغيرة فنيليا

مقادير القطر

125 غ سكر
2/1 لتر ماء
مقادير الطلي
1 بياض بيض
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة كبيرة ليمون
سكر بودرة حسب الحاجة

طريقة التحضير

في وعاء نضع جوز الهند مع السكر و برش الليمون و الفانيليا و نضيف( بيضة كاملة و صفار بيضة ) و نخلط حتى تتماسك العجينة ثم نكون كرات صغيرة من العجين و نضعها في فرن حرارته 200 درجة مدة 15 دقيقة ثم نحضر الطلي حيث نأخذ السكر و نضيف له الماء و ماء الزهر و نضعه فوق النار و بعد أن يغلي نتركه يبرد ثم نضيف له الليمون و بياض البيض و دون التوقف عن التحريك نضيف تدريجيا السكر البودرة حتى نتحصل على خليط ثابت ثم نقوم بطلي الكريات به و نتركه يجف .

ملاحظة
يجب أن تجربي طلي حبة و إذا لاحضتي أن الطلي بدأ ينزل فأضيفي له السكر بودرة.

المشوك

المقادير

500غ لوز مطحون
300 غ سكر بودرة
3 الى 4 حبات بيض حسب حجم البيض
ملعقة صغيرة فنيليا
100 غ لوز مطحون خشن او effilées

طريقة التحضير

في وعاء نخلط اللوز الرفيع مع السكر و الفانييليا ثم نخلط بياض البيض جيدا حتى نتحصل على خليط كتماسك ثم نكون كريات صغيرة بحجم الجوزة ونمررها في بياض بيض ثم نطليها في اللوز الخشن و نضع عليها نصف حبة كرز للزينة ثم نضعها في الفرن قد شغلناه سلفا ب 10 دقائق ليطهى مدة 10 إلى 15 دقيقة 200 درجة.

يعطك الصحة هذي هي الحلويات العريقة اللذيذة

شكرا على هذا الموضوع
تحياتي

حلويات جزائرية 16

» نكت جزائرية
» الزلابية حلوى جزائرية
» حلويات رائعة لكم
» حملة مقاطعة جزائرية للسلع “الإسرائيلية” والغربية