سمك على الطريقة الفرنسية

المقادير :

1 كيلو سمك .

1 مكعب مرقة اللحم .

زيت زيتون .

½ ملعقة كبيرة زبدة .

بقدونس مفروم .

عصير ليمون .

ملح وفلفل .

كمون .

الطريقة :

تبل السمك بالملح والفلفل والكمون ، ثم ضعه فى زيت الزيتون حتى يتشبع بالزيت ثم اشويه .

ضع الزبدة وكوب من مرقة اللحم فى الإناء ثم ضع فوقهم السمك المشوى وغطى الإناء واتركه على نار هادئة جداً لمدة 10 دقائق حتى ينضج .

صفى السمك من الماء وضعه على طبق التقديم مع مزيج من الزبدة والبقدونس المفروم والملح والفلفل والكمون وعصير الليمون .