جمعية حواء الغد
منتدى جمعية حواء الغد ، نسوي ثقافي خيري واجتماعي

أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم, أنت لم تقم بتسجيل الدخول بعد! يشرفنا أن تقوم بالدخول أو التسجيل

إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى

جزاكم الله خيرا



 
الرئيسيةالبوابةالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 تخزين الأطعمة

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
عبير20



انثى
عدد الرسائل : 15
العمر : 27
الموقع : ............
العمل/الترفيه : .................
البلد :
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 27/02/2009

مُساهمةموضوع: تخزين الأطعمة   السبت مارس 28, 2009 5:03 pm

تخزيين الاطعمة

المطبخ هو بالنسبة للكثير أشبه بمنطقة نفوذ؛ حيث تقضي فيه المرأة الكثير من وقتها، ومن ثم ينبغي أن تكون له سماته الخاصة، وأن تكون هناك قواعد في ترتيبه تعطي ل مطبخ سماته، وإن اتفقت على جعل المطبخ مكانا مميزا للمرأة، سواء كانت ربة منزل أو عاملة.
ونظرا لأن المطبخ هو كذلك المكان المعد لحفظ المواد الغذائية الواردة حديثا إلى المنزل، فإن بعض النساء يتحيرن كثيرا في ترتيب المطبخ، وتنسيق الأشياء الكثيرة في داخله.

فمن أهم النصائح التي لا بد أن تهتم بها ربة المنزل بالنسبة للمطبخ:

- الاهتمام بنظافة المكان، فيجب أن يزال الغبار كل يوم بقطعة قماش مبللة ثم تجفف جيدا وتنظف تنظيفا كليا مرة كل أسبوع، فترفع منها الأشياء وتنظف جيدا ثم تعاد الأشياء إلى مكانها.

- تحفظ بقايا الأطعمة في أطباق نظيفة خلاف الأطباق التي قدمت فيها للمائدة، ويوضع كل نوع منها بمفرده.

- يجب على ربة البيت التفتيش العام على مطبخها والتقرير بشأن استعمال هذه المأكولات في أقرب فرصة ممكنة، وعليها أن تعمل دائما على حفظ المكان نظيفا خاليا من العفن.

- يجب أن تكون ربة المنزل ملمة بمعلومات شخصية عن محلات بيع الأطعمة وأنواعها؛ حتى تستطيع اختيار الأصناف بحكمة.

- كما يجب عليها خزن الأطعمة في أوقات مناسبة حتى يمكنها الحصول عليها جيدة ورخيصة.

- أن تحصل على الكمية اللازمة لها لأطول مدة ممكنة حتى لا تحتاج إليها في وقت لا تجدها فيه فتشتريها بأضعاف ثمنها.

وتختلف طرق تخزين الأطعمة وحفظها من نوع إلى آخر، وفيما يلي إيضاح طريقة تخزين كل نوع:

1- الدقيق: يجب حفظه جافًّا في آنية من الصاج أو برطمان زجاجي، ويلاحظ استعمال الدقيق بنظام يراعي استعمال الكمية القديمة أولا ثم الجديدة.

2- البقول: مثل العدس والفول والفاصوليا واللوبيا الجافة وغيرها، يجب ألا تخزن بكميات كبيرة؛ لأنها كثيرا ما تتأثر بالسوس، وتخزن مخلوطة بالملح، وتحفظ عادة في كيس، وأحسنها ما يوجد في شهر إبريل ومايو ويونيو.

3- الحبوب: ومعظمها يبقى مخزونا دون تلف مدة طويلة، خصوصا إذا كانت غير مطحونة، وتحفظ في علب أو برطمانات محكمة الغطاء.

التخزين بأوان
عن مواعيد الحفظ والتخزين للحبوب، ونركز هنا على الحبوب الأكثر استعمالا في المنزل، وهي:

1- القمح والفريك: ويخزنان في مايو ويونيو.

2- الأرز: ويجب أن يكون سليما نقى اللون، ويخزن في أغسطس وسبتمبر.

3- السمسم: يخزن في أكتوبر ونوفمبر.

4- المكرونة: وأحسنها ما كان سهل الكسر.

5- السكر: يبقى بحالة جيدة مدة طويلة من الزمن، مع ملاحظة حفظها في مكان جاف وإناء محكم الغطاء.

6- الشاي: يبقى مخزونا بحالته الطبيعية مدة، إلا أن طول المدة تعمل على نقص وزنه، ويحفظ في علب محكمة الغطاء.

7- البن: البن الصحيح يبقى مدة طويلة، ولكن البن المطحون يحسن استعماله أول بأول، ويحفظ لحين استعماله في علب محكمة الغطاء.

8- العسل الأبيض: يخزن في آنية فخار أو علب صيني.

9- المربى والفواكه المحفوظة والفواكه الجافة ( القراصيا والمشمشية والزبيب... إلخ ): تخزن مدة طويلة في الثلاجة.

10- المكسرات والتوابل: المكسرات تخزن لمدة طويلة، أما التوابل فيجب ألا تخزن لمدة طويلة بكميات كبيرة حتى لا تفقد نكهتها.

وغني عن البيان أنه ينبغي حفظ مواد التنظيف بمعزل عن المواد الغذائية.

مواد الغذاء الطازجة

1- اللحم: يجب أن يشترى من محل موثوق به، وأن يكون عديم الرائحة واللون غير الطبيعي، وفي حالة تغير لونه يجب غسله بالماء والخل وطهيه في الفرن.

2- السمك: يجب شراء الكمية الضرورية عند الاحتياج إليها، ويجب طهيها بسرعة؛ فالسمك غير الطازج خطر جدا على الحياة.

3- الطيور: يحسن ذبحها وتنظيفها قبل طهيها بليلة، فإن ذلك يساعد على ليونة أنسجة الجسم.

4- اللبن: يجب شراؤه من محل موثوق به، وغليه عقب شرائه مباشرة، ثم تبريده بسرعة.

5- الزبد: تشترى بكميات كبيرة في موسمها، أي في شهر يناير، وتخزن طول العام بعد تحويلها إلى سمن.

6- الخبز: يجب العناية التامة بإناء الخبز، وذلك بمسحه كل يوم وتنظيفه جيدا، وتفريغ بقايا الخبز قبل وضع الكمية الجديدة لمنع حدوث العفن، ولا يوضع الخبز وهو دافئ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ورود الماس



انثى
عدد الرسائل : 143
العمر : 38
الموقع : -------
العمل/الترفيه : ----------
البلد :
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 09/12/2008

مُساهمةموضوع: رد: تخزين الأطعمة   السبت أبريل 18, 2009 7:07 pm

بارك الله فيك وفي مواضيعك الجادة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ميسرة



انثى
عدد الرسائل : 356
الموقع : hawaaelghad.ahlamontada.net
العمل/الترفيه : الخواطر
البلد :
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 23/10/2008

مُساهمةموضوع: رد: تخزين الأطعمة   الثلاثاء أبريل 28, 2009 7:49 am

شكرا

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
la belle

avatar

انثى
عدد الرسائل : 244
العمر : 28
الموقع : !!!!!!!!!!
العمل/الترفيه : tous
البلد :
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 03/02/2009

مُساهمةموضوع: رد: تخزين الأطعمة   الأربعاء مايو 13, 2009 9:52 pm

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
amel35

avatar

انثى
عدد الرسائل : 273
الموقع : hawaaelghad.ahlamontada.net
العمل/الترفيه : psichologie
البلد :
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 19/10/2008

مُساهمةموضوع: رد: تخزين الأطعمة   الخميس يوليو 23, 2009 8:44 am


رائع الموضوع


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
المهاجرة

avatar

انثى
عدد الرسائل : 436
الموقع : alger
العمل/الترفيه : الترفيه
البلد :
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 20/10/2008

مُساهمةموضوع: رد: تخزين الأطعمة   الأربعاء أكتوبر 28, 2009 3:16 pm

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سامية حواء
Admin
Admin
avatar

انثى
عدد الرسائل : 2344
العمل/الترفيه : رئيسة جمعية حواء الغد
المزاج : من الحامدين الشاكرين
البلد :
السٌّمعَة : 23
تاريخ التسجيل : 26/09/2008

مُساهمةموضوع: رد: تخزين الأطعمة   الخميس ديسمبر 10, 2009 9:59 pm


_________________


لدينا قوة هائلة لا يتصورها إنسان ونريد أن نستخدمها في البناء فقط، فلا يستفزنا أحد!

نقاتل معا، لنعيش معا، ونموت معا!

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://hawaaelghad.ahlamontada.net
مارية

avatar

انثى
عدد الرسائل : 683
العمر : 52
العمل/الترفيه : استاذة
البلد :
السٌّمعَة : 8
تاريخ التسجيل : 02/04/2009

مُساهمةموضوع: رد: تخزين الأطعمة   الجمعة ديسمبر 11, 2009 6:47 pm


_________________

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عبد المؤمن



ذكر
عدد الرسائل : 357
العمر : 48
الموقع : algerie
العمل/الترفيه : culture
البلد :
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 03/12/2008

مُساهمةموضوع: رد: تخزين الأطعمة   الأحد ديسمبر 05, 2010 6:18 am

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
تخزين الأطعمة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
جمعية حواء الغد :: عالم حواء الغد :: أنماط الحياة-
انتقل الى: